passo a passo

2022/06/27

麺屋 猪一



京都市下京区のラーメン屋さん。

小綺麗で高級感ある内装にテキパキと働く店員さん。
待ってる間に期待が高まります。







デフォルトのラーメンが1,000円超えるとやはり高く感じますね〜。
今回行った京都のラーメン屋さんはどこも1,000円前後でした。
ただ、それだけ素材にこだわりがあったり趣向を凝らしたり、があるのでそれほど不満があるわけではありません。



出汁そば白の味玉入り。

啜った瞬間にブワッとくる節の香り。
なぜ「ラーメン」じゃなく「出汁そば」なのかよく分かりました。

オイルも最小限でラーメンとして成立するギリギリを攻めた感じですがしっかりと旨いのです。

これは凄い一杯だなぁ感服です。

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