passo a passo

2024/02/11



中華そば謹製『讃』〜SAN〜

今月？円座町にオープンしたラーメン店。



スープは豚の清湯。
メニューは醤油拉麺とまぜそばの2種。



豚の清湯スープメインのお店は珍しいですねー。



豚特有の甘味は控えめで、スッキリした旨味の強いスープな印象。



まぜそばもジャンク感は控えめで旨みを前面に出すような感じでしたが、それ故かオイルが少なく麺がちょっとダマになってほぐれにくかったのが残念。

ただネギのシャキシャキ感がアクセントになってて食感の楽しさあり。

豚のチャーシューもホロホロしててまぜそばに良く合ってました！

器もスチロールじゃなくしっかりしたものだったので好印象。

店長さんの人柄も良く応援したくなります。

現在はキッチンカー形式ですがいずれ店舗営業を見据えているようです。

場所はマルナカ円座店の近くです。