passo a passo

2025/01/18



Kanonji Brewing

香川にまた新しいクラフトビールの醸造所が誕生。名前の通り場所は観音寺。
伊吹いりこセンターのすぐ近く。

醸造されるのはオーストラリア人のティムさん。







芸術家でもあり、醸造所内には作品の展示も。
日本で醸造するにあたってクラフトビール業界のレジェンドであるcamado breweryの丹羽さんに師事したそうです。





定番商品は作らず、毎回新しいレシピで瓶300本分の少量生産されるとのこと。

今はボトル販売のみですがいずれ店内でも飲めるようになるそうです！