passo a passo

「らぁ麺Labo 七施」さんへ行ってきました！（5/15）



香川県さぬき市にオープンしたラーメン屋さん。
5/14開店の新店です。



場所は11号線沿いで大川オアシスの少し西側に位置してます。



駐車場は矢印の場所に9台分ほど。
この日しばらく満車で店の前を2往復ぐらいしたという_:(´ཀ`」 ∠):

11:50ぐらい着で店内店外合わせて7,8名ほどの待ち。



お店の名前は『ななせ』って読むんですね…。なるほど。
仏教の教えで『無財の七施』って教えがありますね。関係あるのかしら。



お店の壁にはメニューが貼ってあるので待ち時間中に熟考できます。
お店に入るといきなり券売機なのでこれは嬉しい配慮。
アレルギー表記もバッチリ。
（意外とこれやってるお店少ないと思う）



30分ほど待って店内へ。
入ってすぐ券売機。

この時点で『鯵煮干し和え玉』は何者か判断できなかったのでスルー。

味変用の煮干しペーストの玉かと思ったのですが違ってました(^_^;)
正解は後ほど。

店内はカウンター、テーブル両方あり。オシャレ空間。



えび白湯らぁ麺をいただきました！



甘海老×鶏白湯×魚介のトリプルスープ。
スープをひと啜りすると濃厚な海老の香りとクリーミィな口当たりかつ芳醇な旨味。
これはめちゃ旨いです！



麺は全粒粉入りで平打ちのストレート麺。

チャーシューは豚のレアチャと鶏胸肉。
鶏胸肉は香草っぽい香りあり。
こだわってますね。





残ったスープはリゾットに。

1/4ぐらいスープを残してお店の人に丼を渡すと別皿で作ってくれます。
自分でスープに導入するタイプではないんですね。
（同じリゾットでも拉麺ひらりさんや海鮮チーズ麺 とろりさんは自分でスープに入れるタイプですよね。）

バーナーで炙って提供。手間がかかってます。
濃厚なスープにチーズが良く合ってます。
こちらも旨いわ〜。

これ清湯で作ったらどうなるんだろう？



『鯵煮干し和え玉』は想定外の内容でした(^_^;)
味付きの替え玉なんですね〜！

色んな食べ方があるようで。

お店の方（お店の表でお客さんを誘導したおじさん。店主さんのお父さん？）とお話ししましたんですが、店主さんは名古屋のラーメン屋さんで修行して出身地の香川で開業されたとのこと。

名古屋は海老系のラーメンが割とメジャーなようですね。

香川に新たなラーメン旋風を巻き起こしてほしいです！
再訪確定。次は清湯！