passo a passo

「ラーメン庵 福一本陣」さんへ行ってきました！
（訪問日は2/13）



三木町にあるラーメン屋さん。

ここ前は違うラーメン屋さんでしたよね？
あれ、ここなんか来たことある場所やなぁ〜ってなって調べたら2年前ぐらいにリニューアルしたんですね。
だいぶ高級感のある外観になってます。

前のお店の名前は「笑店」だったようです。





メインメニューがつけ麺に変わったんですね。

つけ麺の他にも豚骨ラーメンや味噌ラーメン、サイドメニューも充実してます。

店内はリニューアルしてさほど経っていないのもあってか、割と綺麗ですね。

テーブル席、小上がり席も多く広々としています。



本日は本陣つけ麺と温玉おじやセットをいただきました！





麺はやや平打ちの太麺。
ツルツルの結構美味い麺です。



器が『トッペギ鍋』という韓国料理で使う鍋で直火で加熱しているとのこと。

つけ麺といえば食べてる間に麺の冷たさでスープが冷めてしまう問題がありますが、出来るだけ熱々で食べともらおうといったお店の心意気が見えます。

ちなみに電子レンジもあるので、冷めたら再加熱もできます。

豚骨と魚介のスープ。
見た目かなり濃厚そうですが、それほどでもなく割とあっさりしてました。



つけ麺問題その他２として、食べていくうちに麺に付着している水分でスープが薄くなるといったものがあります。

その対策として、スープをエスプーマ（泡状）にしたものを薄くなったタイミングで入れて濃度を戻す対策をされています。

ここまでこだわったお店は見たことないですね！



最後に温玉とご飯を投入！
余すことなくつけ麺を楽しむことができます。

しかしスープ割用の割スープはおじやセットの人はいらんのちゃうんかな…。



つけ麺の食し方の案内も。

つけ麺愛に溢れるお店でした！

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