passo a passo

「元祖岡山とりそば太田」さんへ行ってきましたれ
（訪問日は7/31）



岡山ラーメン巡りの２店舗目。

こちらも11:00〜20:00と営業時間帯が広く、ルートに組み込みやすくていいですね。

この日は15:30ごろに訪問。

カウンターのみ。先客１名。



メインはこのとりそば。

半麺があるのは飲んだあとの〆も需要があるからなんでしょうね。



とりそばを注文！

お盆とかじゃなくて、分厚目の木の板に乗って出てくるんですよ。面白い。



このビジュアルたまらんですね。

薬味としては青ネギ、キャベツ、胡麻。
千切りのキャベツが特徴的。
これらの薬味で啜った時の食感が複雑になって面白い。

スープは尖った味ではなく滋味溢れるじんわりとした味わい。



鶏チャーシューは旨みが凝縮されてます。
柔らかくて鶏モモの力強い味。
同じ鶏のスープに合わないわけがない。



やや細めの平打ち麺。
細麺だとスープが勝ちすぎるだろうし、太麺だとスープに対して麺の主張が強すぎると思うので、この麺の感じは最適だと思われます。

賄いか、お店の人が同じカウンターで食べ出すゆるさも良き。

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